3月28日★★，国内生鲜电商行业完成迄今最大的一笔融资易果生鲜宣布完成C轮融资★★。第三方机构的行业研究报告显示★★，2015年中国生鲜电商市场规模达到了544亿元★★，增速高达九成★★。然而两个多月前★★，有消息称成立不到半年的联想旗下“佳沃市集”CEO崔晓琦已经离职★★，并表示“暂时不会再碰生鲜”★★。

　　另有统计称★★，受资本寒冬等多方面影响★★，处于运营状态的200多生鲜电商家企业中★★，拿到A轮以上融资的不足40家★★。而“全国4000多家生鲜电商企业中贝博体育★★，★★，只有1%实现盈利”这一广为引用的数据★★，也折射了生鲜电商“钱”途堪忧的困局★★。

　　“一方面★★，是经济进入新常态★★，市场需求趋冷★★，资本不再蜂拥而至★★；另一方面★★，是生鲜电商的各项配套基础设施仍未完善★★，现在的入场者还要为落后的基础设施状况买单★★。”3月20日★★，在一场以“生鲜电商再突围”为主题的沙龙上★★，微信公众号“我的农场”执行主编王一鸣如是说★★。

　　“在未来相当长的时间内★★，都需要生鲜电商行业从业者共同向产业升级方向努力★★，而不是行业内争来争去★★，或者是与传统渠道的竞争★★。”优食管家创始人李文宪说★★，“我们的探索阶段还没有过去★★，无论是生产★★、流通★★、品控还是用户★★，我们都差得很多★★。”

　　“磨破嘴★★，跑断腿★★，操碎心★★，伤透神★★，吓一跳”★★，说到生鲜电商的行业现状★★，沱沱工社品控总监刘联胜用了这十八个字概括★★。

　　“初级农产品如何转化成电商商品★★，采购者和生产者之间磨破了嘴★★；农场到餐桌★★，我们跑断了腿★★；”刘联胜说★★，商品生产出来之后★★，如何在短时间内以好的价格出售让人操碎心★★；在运送中★★，如何保证生鲜产品的新鲜则是伤透神★★，“生鲜用冷链配送★★，最终核算下来的配送成本非常高ballbet贝博体育app下载★★，又会吓一跳★★。”

　　具体来说★★，在初级农产品的标准化方面★★，目前国内千家万户的生产方式使得生产出的农产品缺乏规模★★，在分拣御海棠自由的小说阅读网★★、存储★★、包装★★、配送等后续环节也无法实现规模化★★。

　　同时★★，生产端还存在产品质量难以控制的问题★★。刘联胜解释道ballbet贝博体育app下载★★，“一些生产大户会雇佣当地农民进行产品分拣★★，对产品质量把控★★，“有些地区还使用机器筛选和专业人员把关★★，但最终很多产品在消费者那儿还是质量上不过关★★。”

　　在这样的背景之下★★，单一生产者无力承担标准的加工★★、存贮设施和人员配置★★。刘联胜以山东威海的苹果为例解释★★，当地的果园很多规模在200~300亩★★，这样的规模决定了生产者在收获季节必须以高价雇人采摘★★，“摘下的果子也没有筛选★★，而是转到存储库后再由专人进行筛拣★★，”他说★★，“这样一来★★，再优质的苹果也会混到其他苹果中★★，体现不出其价值★★。”

　　在产品的保鲜上御海棠自由的小说阅读网★★，如果生鲜电商将产品集中采购入库之后★★，再根据订单发货★★，哪怕1~2天★★，产品的鲜度也会下降★★，随着存贮时间的延长★★，损耗也会增加★★。与此同时★★，采购数量的多少决定销售价格的高低★★，“虽然采购量能决定采购成本★★，但配送成本却无法降低★★。”刘联胜说★★。

　　生鲜电商“优食管家”是一个基于社群销售食材的“C2B+O2O”的直供平台★★，其几乎所有的订单都从社交群中获得★★，在预订单达到一定的数量之后★★，再由上游合作的生产者提供产品★★。

　　“因为我们的订购量相对小★★，所以★★，只有选择中型或小型农场去采购才有优势★★。”李文宪在沙龙中发言时表示★★。尽管先下订单后备货的C2B模式不会造成库存积压★★，但用户通常在下单后2~3天才收到货★★，物流时效性并不理想★★。

　　以“脚踏实地探寻食物的原产地”为口号的电商“线C”模式★★，只做单品★★，从源头进行品质控制★★，产品则基本由产地直接发给消费者★★。真的有料CEO陈建彬举例★★，之前他们做过一次小樱桃销售★★，小樱桃的产地在攀枝花市的大山里御海棠自由的小说阅读网★★，距离成都市大约800公里★★，“我们跟川航★★、京东快递进行合作★★，早上采摘★★，送到成都★★，下午5点多就能吃到★★。”但是★★，陈建彬也坦陈★★，“采用这样的物流方式★★，经济效益小于社会效益★★。”

　　得益于对源头品质的把控★★，真的有料推出的水果单品经常在售罄后★★，仍不断有用户询问何时上架★★。“这是我们面临的一个问题产品品质好★★，但是量不大★★。”陈建彬说★★，“我们又不愿意去采购生产过程不确定的商品★★，因此★★，我们一直想在产品的标准化★★、规模化和品质稳定性上寻求突破★★。”

　　在陈建彬看来★★，无论是C2B★★、C2C抑或是其他的商业模式★★，物流运送是所有的模式都必须面对的环节★★。刘联胜认为★★，冷链配送可谓是生鲜电商的“命门”御海棠自由的小说阅读网★★，“没有冷链配送的商品设计都是死路一条★★，生鲜电商离不开冷链物流★★，冷链物流是B2C的关键”★★。

　　“作为消费者来说★★，他们肯定希望既是新鲜的BALLBET全站app★★，★★，又是最快的★★，还要最便宜的价格★★。”陈建彬说★★，但是目前仍没有太好的方案去解决御海棠自由的小说阅读网★★，“目前★★，还缺乏一种评价体系来对产品进行区分★★。我觉得还是需要一些时间★★、一些时机让消费者认可优品应该卖出优价”★★。他认为★★，届时★★，生鲜电商将真正迎来最好发展时机★★。

　　其创立的优食管家目前在北京和上海两地总共运营超过5000个微信群★★，尽管会员发展速度慢★★，但社区★★、社群营销的用户忠诚度和黏性高★★，不少人从买水果开始★★，渐渐从该平台采购大部分食材★★。

　　这种“接地气”的商业模式在业内不止一家★★。刘联胜表示★★，降低物流成本★★，社群化是破解方案之一★★。“社群化★★，也就是线下合伙人分销机制★★，先在社区里找到合伙人★★，再由他负责管理社区里的一部分消费者★★。”刘联胜说★★，“当订单达到一定份额之后★★，我们可以把基地和社区结合起来★★，单次配送成本就非常低了★★。”

　　同时★★，精准化也是各家生鲜电商致力深耕的方向贝博ballbet体育官方网站★★，★★。刘联胜透露★★，沱沱工社曾尝试在一个群里推广一款高端水产ballbet贝博体育app下载★★，群里的购买率达40%★★。“精准的人群★★，精准的商品★★，再加上我们体验和信任度的建立★★，是良性的循环★★，可以让更大群体产生信任和需求ballbet贝博体育app下载★★。”近日★★，沱沱工社针对母婴人群发布了旗下品牌“沱沱宝妈”★★，可视为其在精准化上发力的表现之一★★。

　　对于一开始就走“小而精”路线的真的有料来说★★，其用户本身就相对精准★★，黏度也较高★★。“我认为★★，数万个精准用户比百万流水有价值ballbet贝博体育app下载★★。”陈建彬说★★，“我们基本上靠老客户和一些精准客户营销★★。对精准人群进行更深层次的营销半导体资源整合★★，★★，使得上游品质的控制和精准客户的圈定形成正循环★★。”

　　在物流配送上★★，李文宪表示★★，目前优食管家的物流方式比较复杂★★，通过自建物流★★、自建社会化物流★★、第三方物流等几种方式混合★★，来保证对社区需求的满足★★。

　　刘联胜也指出御海棠自由的小说阅读网★★，降低物流成本★★、减少物流时间★★，或可尝试两段式物流★★。按照他的设想★★，干线物流自建★★，支线物流外包★★，这样可以缩短仓储和配送时间★★，“一方面降低配送成本★★，另一方面又不影响顾客体验”★★。

　　不过★★，陈建彬提醒★★，从真的有料的实践经验来看★★，这种物流方式也存在着一些问题★★，比如★★，顺丰配送服务好★★，用户满意度高★★，但是配送价格贵★★、成本高★★。使用别的快递配送★★，成本减少御海棠自由的小说阅读网★★，用户满意度又不高★★。同时★★，某种程度上★★，两段式物流还存在不可控性★★。李文宪也表示认同★★，“我们就曾出现过我们已经叫停配送的商品★★，第三方物流仍在配送的情况★★。”